jueves, 15 de diciembre de 2016

Pa foradat

Com que estem en ple mes de desembre, us portem la recepta d’un pa dolç, típic de Reus, Valls i les poblacions de la zona, que es menja durant les festes de Nadal. Dit foradat pel forat que te a la part central, aquest pa podríem dir que té més aviat forma de tortell. Sembla … Continua la lectura de Pa foradat

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domingo, 11 de diciembre de 2016

Créme brûlée de parmesà o foie

Ja és desembre, i la recepta que publiquem avui pot anar-vos molt i molt bé per al Nadal que ja arriba. Aquestes crémes brûlées estan pensades per ser presentades en format petit, i per tant són perfectes com a aperitiu (una recepta així en una quantitat més gran potser es faria pesada de menjar). Partint de la mateixa … Continua la lectura de Créme brûlée de parmesà o foie

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domingo, 23 de octubre de 2016

“Lemon Pie” fàcil

El lemon pie és un pastís de llimona típic de les cuines anglesa i nord-americana, tot i que avui en dia és àmpliament consumit arreu del món. La recepta que avui us presentem és una versió fàcil d’aquest pastís, perquè utilitza lemon curd per farcir-lo, i així evitar preparar la crema de llimona. Però alerta! El que … Continue reading “Lemon Pie” fàcil

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martes, 20 de septiembre de 2016

Naked cake de xocolata i cafè

Passat el període estival tornem a posar en funcionament el “Rebost Gourmet”, aquesta vegada amb un producte que ens agrada molt perquè és fet a casa nostra, a Barcelona, i perquè el tenim a la “Sra. Panera“, la nostra botiga de paneres gurmet. És el Cafè Fred, un cafè que es presenta llest per prendre. Ideal … Continue reading Naked cake de xocolata i cafè

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domingo, 4 de septiembre de 2016

Mousse de xocolata fàcil

Avui començarem amb una petita lliçó de ciència: una emulsió és la mescla de dos elements que no poden barrejar-se, i l’exemple més típic n’és la unió d’aigua i greix, que en emulsionar incorporaran aire a l’interior. Aquest és un principi bàsic en moltes preparacions alimentaries, com la maionesa o la mantega. I una mousse … Continue reading Mousse de xocolata fàcil

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viernes, 15 de julio de 2016

Gelat de romaní

És estiu i el cos ens demana receptes refrescants que aplaquin una mica la calor, per això us proposem el rei d’aquesta estació de l’any: el gelat. Aquest és de romaní, boníssim i realment senzill. Si no l’heu tastat mai és un sabor que us sorprendrà, aromàtic i refrescant. Nosaltres el vam tastar per primera vegada fa uns […]

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jueves, 30 de junio de 2016

Llamàntol a la menorquina

Sabíeu que estem en plena temporada de llamàntol? Per això us en parlarem avui, en un nou “Rebost Gourmet”! Els millors mesos del llamàntol són “els que no tenen R”, és a dir, del maig a l’agost. La veda per la pesca s’aixeca durant els dos últims mesos. Tot i això avui en dia trobem […]

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martes, 24 de mayo de 2016

Gyōza de botifarra terregada i mongetes

A principis del segle XX s’elaborava a Terrassa un plat rústic que avui anomenaríem de cuina d’aprofitament: la terregada. La preparació devia el seu nom a la semblança que tenia amb la “terregada de carbó” (les petites restes de carbó que s’utilitzaven per cremar als brasers de l’època), i consistia en fregir sang i menuts […]

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viernes, 8 de abril de 2016

Pèsols negres amb sèpia

El pèsol negre del Berguedà serà el protagonista de la recepta d’avui, en un nou Rebost Gourmet en el us parlarem d’aquest producte català, una mica desconegut encara pel gran públic. Ja ben bé des del segle XVIII, és un llegum que només es cultiva a certa alçada, sobretot a la comarca del Berguedà, però també […]

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martes, 15 de marzo de 2016

Bunyols de moniato

Sabem que aquest bunyols semblen publicats a destemps… i segurament és veritat! Això del moniato ja no toca! Però portem uns mesos bastant enfeinats amb la botiga de la Sra. Panera, i tenim excusa en casos com aquests! ;-) A més, sabeu què? Estem a la Quaresma, així que el bunyol està de moda! I com que […]

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sábado, 5 de marzo de 2016

Plats Italians

Il farro è un cereale adatto a ogni stagione: abbiamo scelto 5 tra le nostre ricette da proporvi per sfruttarlo al meglio.

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viernes, 4 de marzo de 2016

Plats Italians

Identità Golose, a Milano dal 6 all'8 marzo, introduce una nuova area tematica, Identità di Caffè: ecco gli appuntamenti della giornata di lunedì 7.

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Plats Italians

Dal 7 al 13 marzo birrifici, beershop, pub, ristoranti di tutta Italia proporranno iniziative per conoscere e approfondire il mondo della birra artigianale.

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Plats Italians

Le pagelle della finale di MasterChef 5: un epilogo senza sorprese, con tanto di spoiler, per il talent culinario in onda sulle frequenze di Sky Uno.

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Plats Italians

Le brioche, dolci lievitati cotti in forno, sono un comfort food che ha varianti in tutto il mondo: ne abbiamo scelte 10 che dovreste assaggiare.

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jueves, 3 de marzo de 2016

Plats Italians

Il friggione, frutto dell'inventiva della cucina povera tipica di Bologna, è un piatto tradizionale da riscoprire: ve lo raccontiamo.

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Plats Italians

Dal 12 al 14 marzo Firenze si anima per Taste, alla stazione Leopolda, e per Fuori di Taste, ossia oltre 150 appuntamenti oltre la kermesse.

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Plats Italians

Al centro di diatribe come l'amatriciana, la carbonara è la regina delle paste romane, dalle origini controverse e dalla sacra come una preghiera.

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Un dolce classico come la crostata può sembrare semplice da realizzare, ma è più facile incappare in alcuni errori madornali: eccoli elencati.

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miércoles, 2 de marzo de 2016

Plats Italians

La pizzeria dei fratelli Aloe, Berberè, apre anche a Torino, all'interno di Binaria, centro commensale ideato dal Gruppo Abele di Don Ciotti.

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A scopo precauzionale Coop ritira le confezione di trance di palombo surgelato Gelsera dagli scaffali dei suoi punti vendita a Roma e in Toscana.

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Le patate ripiene sono un contorno semplice a base di patate, formaggio caprino e pancetta: ecco la ricetta step by step.

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Il tessuto culinario di Milano cambia di continuo: ecco 9 nuovi locali che dovreste provare in occasione di Identità Golose 2016.

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Pasquale Cozzolino, pizzaiolo di Napoli sbarcato a New York, ha inventato la dieta della pizza ed è riuscito a perdere 46 kg in 7 mesi: ecco come.

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martes, 1 de marzo de 2016

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Kitchen Confidential, il romanzo autobiografico di Anthony Bourdain, diventa un audiolibro raccontato da Francesco Bianconi dei Baustelle.

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Il miele è una valida alternativa allo zucchero, ma in cucina si può usare anche per piatti salati: ecco 10 ricette che dovreste provare.

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Eurospin ha predisposto il ritiro delle confezione da 800 g di zuppa di pesce Ondina a scopo preventivo per un sospetto eccesso di mercurio.

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Bologna è tradizione ma anche novità: ecco la nostra mappa personale di 10 cibi che dovreste provare in città e dove trovali.

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Siamo stati da Misticanza a Roma per una cena a 6 mani: ecco la nostra esperienza di questo bistrot poliedrico, concepito come una farm.

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lunes, 29 de febrero de 2016

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Siamo stati da Cristiano Tomei, vulcanico chef de L'Imbuto di Lucca, e abbiamo scelto i nostri 3 piatti preferiti, più un doveroso fuori classifica.

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In diretta dalla Thailandia i risultati degli Asia's 50 Best Restaurants, spin-off della World's 50 Best Restaurants con i migliori ristoranti in Asia.

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Ci sono biscotti che arrivano a connotare i luoghi dove sono stati creati: eccone 16 esempi, dai butter cookies agli afghan biscuits.

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Plats Italians

Identità Golose torna a Milano per l'edizione 2016, dal 6 all'8 marzo: come ogni anno le aree tematiche saranno molte, ecco cosa non perdere.

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Bracets de crema de safrà i mandarina

Avui us parlarem d’un ingredient molt especial: el safrà! Ho és perquè el producte en si mateix ja és especial, però també perquè aquest safrà en concret és cultivat a Catalunya, fruit d’anys de feina per recuperar-ne el cultiu a casa nostra. Fixeu-vos sí és una planta especial, que en català és l’origen etimològic del color groc, […]

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domingo, 28 de febrero de 2016

Plats Italians

La dieta Dukan è tra le più popolari al mondo ma comporta anche una serie di controindicazioni di cui tenere conto: eccole elencate e spiegate.

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sábado, 27 de febrero de 2016

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L'aneto, dal sentore di anice e con una nota pungente, è spesso utilizzato in cucina con salmone e cetrioli: ecco 5 idee per farne uso nelle vostre ricette.

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viernes, 26 de febrero de 2016

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Siamo stati all'anteprima di Benvenuto Brunello 2016: ecco le nostre considerazioni e gli Agrodolce Awards, i nostri premi.

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Plats Italians

La quinta edizione di MasterChef Italia si avvia verso l’epilogo e, dopo tante settimane, vengono svelati i tre finalisti che la prossima settimana si giocheranno l’ambito titolo. Una puntata fatta...

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Il Corpo Forestale dello Stato ha sottoposto a controllo 7 camion carichi di grano arrivati al porto di Bari, scoprendo un grano altamente tossico.

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Abbiamo stilato la classifica degli alimenti più ricchi di vitamina C: il primo posto è indubbiamente una sorpresa.

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Che siano vecchie varietà recuperate o specie rare ritornate in auge, alcuni cibi lasciano stupiti per il loro colore: dal rosa al blu, eccone alcuni.

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jueves, 25 de febrero de 2016

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I carciofi alla romana sono una specialità della cucina capitolina, ripieni e conditi con aglio e mentuccia: eccone le origini e come prepararli.

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Plats Italians

Avere dei buoni strumenti è indispensabile anche in una cucina casalinga: ecco i 9 coltelli che non dovrebbero mancare e i loro diversi utilizzi.

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Il polpettone è una ricetta che porta con sé il ricordo di casa: provate a rinnovarlo e modificarlo con le nostre varianti, dalla vegana alla dolce.

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Conservare i cibi in barattolo è un'usanza diffusa in tutto il mondo: ecco quali sono i 16 ingredienti in scatola più diffusi, dal Portogallo al Giappone.

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miércoles, 24 de febrero de 2016

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Sempre più spesso il cioccolato fondente e il cacao amaro sono protagonisti di piatti salati: ecco un breve elenco di quelli che ci piacciono di più.

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Plats Italians

La cottura nel forno a legna è davvero la migliore per la pizza? Ecco le nostre riflessioni, anche a fronte delle discussioni dopo Forma Mentis a Napoli.

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La Mars, compagnia dolciaria, ha disposto di ritirare dal mercato alcuni prodotti per un rischio di soffocamento dato da un pezzetto di plastica.

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Grazie a Romeo Chef & Baker e Cristina Bowerman, al mercato di Testaccio a Roma approdano i grandi chef: ecco gli appuntamenti.

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Si può preparare un buon biscotto senza uova, latte o burro? La risposta è sì: ecco i consigli da tenere a mente quando si preparano biscotti vegani.

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martes, 23 de febrero de 2016

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Culinaria 2016 è appena terminata. La decima edizione dell'evento di cucina ha collezionato molti record di partecipazione. Ecco 9 momenti.

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La Reazione di Maillard provoca la formazione di una serie di composti e sostanze volatili: ecco ciò che dovreste sapere.

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Il Pecorino è molto più di un formaggio: ecco 4 bottiglie da scoprire per apprezzare questo vitigno autoctono italiano.

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Dalla moeca al King Crab, scopriamo i principali tipi di granchio e come valorizzarli al meglio in cucina.

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lunes, 22 de febrero de 2016

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Amazon Italia lancia la app Amazon Prime Now che permette di ricevere prodotti alimentari freschi entro un'ora dall'ordine.

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Alle Cene Epicuree organizzate al Bulgari di Milano abbiamo assaggiato la cucina lusitana moderna di Leonardo Pereira. Abbiamo scelto il piatto migliore.

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Le crepes sono buonissime, sia nella versione dolce che in quella salata: ecco gli errori più comuni e cosa evitare per non rovinare il nostro piatto.

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Il concorso Birra dell'Anno, organizzato da Unionbirrai, sabato 20 febbraio ha decretato i vincitori di ben 26 categorie di birra a Rimini: ecco i nomi.

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La forza della libertà è il tema di questa edizione di Identità Golose Milano, molti gli ospiti stranieri.

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Ogni quartiere di Genova ha le sue pescherie di qualità, ma ci sono locali che meritano una menzione: ecco le nostre 10 pescherie preferite.

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domingo, 21 de febrero de 2016

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Con il termine dieta si intende non un periodo limitato, ma adottare uno stile di vita salutare accompagnato da un'alimentazione corretta: ecco come fare.

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sábado, 20 de febrero de 2016

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Oltre 200 aziende hanno cercato di eliminare l'uso di olio di palma nei loro prodotti, in particolare i biscotti: ecco quali non lo utilizzano più.

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viernes, 19 de febrero de 2016

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La pasta alla Norma, piatto di origine siciliana con melanzane fritte e ricotta salata, è un capolavoro assoluto, parola di Nino Martoglio: ecco la storia.

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Il rotolo di frittata ripiena è perfetto. tagliato a rondelle, come antipasto da proporre per una cena tra amici. Ecco la ricetta step by step.

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La quinta edizione di MasterChef entra nella sua fase finale e, per farlo, ricorre al thriller d’autore, da gustare affacciati sul mare della Liguria. È giunto il momento del giro...

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Il cocco è uno degli alimenti più versatili in cucina, disponibile in diverse forme: ecco quali sono e come utilizzarle al meglio.

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jueves, 18 de febrero de 2016

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La nuova Coca Cola Life è resa dolce grazie a un dolcificante naturale, la stevia, che permette alla bevanda di apportare meno calorie.

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Plats Italians

Il 20 e 21 febbraio a Roma, presso il Capitol Club, si terrà la decima edizione di Culinaria: ecco alcuni dei piatti che potrete assaggiare.

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Se anche voi non vi sognereste mai di presentarvi a un pranzo senza un vassoio di pasticcini, ecco 6 pasticcerie di Roma per il perfetto cabaret di paste.

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Plats Italians

Quando non abbiamo a disposizione gli strumenti adatti per compiere delle azioni in cucina, serve un espediente: ecco 7 soluzioni a portata di mano.

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miércoles, 17 de febrero de 2016

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Se avete per le mani una bottiglia di vino pregiata, ci sono alcuni accorgimenti a cui prestare attenzione per non rovinarla: ecco 7 cose da non fare mai.

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LSDM a Milano è stata una giornata dedicata ai prodotti unici del Made in Italy, dal panettone alla pizza, interpretati da grandi maestri.

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Salvatore Tassa, chef de Le Colline Ciociare di Acuto, ci spiega la sua visione della pasta come linguaggio globale, lontano da modelli fissi nel tempo.

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martes, 16 de febrero de 2016

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Il 28 e il 29 febbraio l'Hotel Versilia a Lido di Camaiore ospiterà Terre di Toscana e Golosizia, kermesse dedicate al vino toscano e al buon cibo.

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Patate, riso e cozze è uno dei piatti più noti e amati della cucina barese: sapete come non rovinarlo? State attenti a questi 8 passi falsi.

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Plats Italians

Il formaggio è un piacere gastronomico che trova impiego in tutte le cucine del mondo: ecco 11 piatti a base di formaggio filante in giro per il globo.

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Si parla spesso dei benefici dello zenzero fresco, del suo essere un rimedio naturale per tanti disturbi: ecco come utilizzarlo al meglio.

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lunes, 15 de febrero de 2016

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Il 6 e 7 marzo a Bari si terrà la seconda edizione di Parabere Forum, manifestazione gastronomica di donne e per le donne.

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Se non si vuole usare gli avanzi per ricette di riciclo, bisogna saperli scaldare correttamente: ecco come fare con i nostri consigli.

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Plats Italians

Vincenzo Mancino ha aperto un caseificio all'interno del carcere di Rebibbia di Roma: ecco cosa ci ha raccontato e quali formaggi si producono.

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Agrodolce vi consiglia 6 trattorie storiche e imprescindibili di Bologna, dove gustare la cucina tradizionale locale.

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domingo, 14 de febrero de 2016

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Secondo la dieta alcalinizzante, per il benessere del nostro organismo, dovremmo diminuire il consumo dei cibi acidi. Ecco quali sono.

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sábado, 13 de febrero de 2016

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La segale è una pianta erbacea della famiglia delle Graminacee, la stessa di riso e orzo. Ecco 5 modi di usarla in cucina.

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viernes, 12 de febrero de 2016

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I pizzoccheri sono un piatto montanaro, tipico della Valtellina, dalla pasta rustica e dal sapore deciso, preparato per nutrire e saziare.

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Tra gli oltre 100 chef provenienti da ogni parte del mondo, tanti sono gli italiani pronti a interpretare il tema dell'edizione 2016 del congresso: "La forza della libertà"

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Coop e Simply: confezioni di coppa di testa immesse sul mercato potrebbero essere contaminate dal batterio Listeria monocytogenes.

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Il carbone vegetale, moda del momento, è arrivato a toccare il prodotto gastronomico più bianco che c'è: la mozzarella di bufala.

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Abbiamo scelto 5 colazioni surgelate pronte da infornare per svegliarsi la mattina con il profumo dei dolci caldi, dai croissant ai waffle.

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jueves, 11 de febrero de 2016

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Laura Ravaioli torna su Gambero Rosso TV con un nuovo programma dedicato alla cucina Kasher. Ecco cosa sappiamo su questa specialità.

The post 10 cose che ho imparato sulla cucina Kasher appeared first on Agrodolce.



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L'inverno straordinariamente caldo di questo 2015/2016 sta avendo effetti preoccupanti sulle colture e sull'ambiente: ecco spiegato in breve cosa accade.

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Buttare il pane raffermo sarebbe quasi un sacrilegio, quindi noi di Agrodolce abbiamo messo insieme 11 modi per consumarlo in cucina.

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Qual è il cibo spazzatura, il guilty pleasure, preferito degli chef quando tornano a casa? Ne abbiamo intervistati 5, ecco le loro risposte.

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miércoles, 10 de febrero de 2016

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In Italia i vini passiti hanno una tradizione millenaria: vi consigliamo 6 tra i nostri preferiti che meritano assolutamente un assaggio.

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La pizza di qualità sta invadendo le pizzerie italiane, ma c'è un tipo di pizza che ricorda gli anni '80 e che è ancora apprezzatissima: la capricciosa.

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Scegliere un buon olio extravergine di oliva è fondamentale, usarlo in modo corretto è quasi obbligatorio: ecco 7 cose da non fare con un olio di qualità.

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Il cibo caduto a terra non si contamina se raccolto entro i 5 secondi: è stato dimostrato che non è solo una leggenda.

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La catena di supermercati Eurospin ha annunciato il ritiro precauzionale dei cartoni di latte parzialmente scremato UHT 1 L - Land.

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Sono state create in laboratorio delle polpette realizzate con latte sintetico: sarà il futuro per il consumo di carne?

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Culinaria 2016, il 20 e il 21 di febbraio a Roma, porta sul palco del Capitol Club molto chef stranieri: ecco cosa vedremo.

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martes, 9 de febrero de 2016

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Don Gambero è un progetto di Longino&Cardenal nato per promuovere il pescato di qualità siciliano, a partire dal gambero rosso di Mazara del Vallo.

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Dinner in the sky, la risto-piattaforma a 50 metri di altezza, arriva finalmente a Roma con 16 appuntamenti dal 15 al 30 settembre 2016.

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Giulio Terrinoni riapre a Roma per la terza volta: dopo Panda e Acquolina arriva Per Me. Cucina di carne e pesce, aperto a pranzo.

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La ribollita è una delle zuppe toscane più amate. Noi di Agrodolce abbiamo pensato di selezionare 5 tra le nostre preferite a Firenze: ecco gli indirizzi.

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Infornare biscotti è sempre un piacere, specialmente in inverno: ecco 20 ricette di Agrodolce che dovreste provare quando scatta la voglia di biscotti.

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lunes, 8 de febrero de 2016

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Il 29 febbraio a Bangkok si terrà la premiazione degli Asia's 50 Best, costola di World's 50 Best Restaurants che premia i migliori ristoranti asiatici.

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Troppo spesso si dà per scontato che le zuppe siano efficaci per perdere peso, ma alcune sono molto caloriche: ecco una breve lista delle più note.

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Il gateau di patate è un piatto rustico e completo: con i nostri consigli potrete cambiarlo a seconda dell'occasione, variando ingredienti e cottura.

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A Milano la cioccolata calda si può trovare in ogni bar ma è in questi 8 locali che dà il meglio di sé: ecco gli indirizzi che ci piacciono.

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domingo, 7 de febrero de 2016

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La dieta purificante, da seguire per circa 4-5 giorni, funziona meglio quando si assumono determinati cibi: ecco quali.

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sábado, 6 de febrero de 2016

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Se avete voglia di infornare biscotti diversi dal solito e sani, provate i nostri biscotti ai cereali: ecco 5 varianti diverse da provare.

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viernes, 5 de febrero de 2016

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I pici all'aglione sono un piatto tipico della cucina toscana, conditi (come si evince dal nome) con molto aglio e pomodoro. Vi raccontiamo la tradizione.

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Oltre 85 tonnellate di olive verdi colorate artificialmente con soluzioni a base di solfato di rame sono state sequestrate dal Corpo Forestale dello Stato.

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A Roma ha aperto Don, locale di stampo partenopeo che propone diverse varianti di pizza fritta: ci siamo stati per voi.

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Lo chef Mauro Uliassi ci insegna tutti i trucchi per cucinare le lumache, siano esse di mare o di terra.

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Le crêpes, dolci o salate, sono piccole frittate da personalizzare in tutti i modi: eccone 10 esempi dal mondo che dovreste assaggiare.

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jueves, 4 de febrero de 2016

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A volte non si riesce proprio a dire no a una bistecca al sangue, a un insaccato, a un carpaccio o a una tartare, ma è davvero sicuro mangiare questi alimenti? ...

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Duemila tonnellate di olio di oliva extravergine non italiano ma venduto come tale sono state bloccate in Puglia e in Calabria.

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Nella grande distribuzione italiana sta arrivando il cobia, un pesce versatile, allevato in acquacoltura anche in modo ecosostenibile al largo di Panama. Scopriamo di cosa si tratta.

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L'ingegnere britannico Dan Cluderay ha realizzato una lista di 10 alimenti che possono essere consumati dopo la data di scadenza: ecco quali sono.

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La qualità media della pizza si è alzata, ma come si fa a riconoscere una buona pizza a una prima occhiata? Ecco una piccola guida utile.

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Il 16 febbraio Le Strade della Mozzarella sarà a Milano con le creazioni di tanti maestri della gastronomia, da Alfonso Pepe a Ciro Salvo.

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miércoles, 3 de febrero de 2016

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I canederli sono un incrocio tra polpette e gnocchi, generalmente serviti in brodo; un piatto antico che risale al Medioevo e apprezzato ancora oggi.

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Il radicchio, caratterizzato da un sapore amarognolo e un colore rosso scuro, si presta a un gran numero di piatti invitanti: ecco 10 ricette da provare.

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Il caffè è la bevanda da bar per eccellenza: abbiamo fatto una ricerca per scoprire quanto costa nelle principali piazze italiane, da Nord a Sud.

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Da gennaio a ottobre le sale eleganti del Bulgari Hotel di Milano ospitano la terza edizione di Epicurea, con alcuni tra gli chef migliori al mondo.

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martes, 2 de febrero de 2016

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Da EasyJet, uno dei leader dei voli low cost, arriva EasyFood: apre a Londra la prima catena di supermercati del cibo a basso prezzo.

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Agrodolce ha scelto per voi 10 indirizzi sicuri dove mangiare carne buona a Roma, dalla bistecca all'arrosto, all'hamburger, allo spiedo.

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Il padre di Alessandro Borghese, chef televisivo, è mancato all'affetto dei suoi cari nei giorni scorsi: lo ha reso noto lo stesso Alessandro.

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Si sono concluse ieri ad Alba le selezioni italiane per il Bocuse d'Or: sarà il trentenne Marco Acquaroli a rappresentare la nostra cucina a Budapest.

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La crema pasticcera è una preparazione di base da fare a regola d'arte: ecco 7 modi in cui solitamente la si rovina irrimediabilmente.

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lunes, 1 de febrero de 2016

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Il Carnevale a tavola in Italia è un tripudio di dolci, spesso fritti, sicuramente calorici: ecco il perché di questa tradizione e le principali specialità.

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Nasce il nuovo prestigioso premio mondiale dedicato ai cuochi più sensibili al sociale: Premio Mondiale Basque Culinary.

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La verdura è parte fondamentale di un'alimentazione sana: ecco una breve guida per lavarla accuratamente prima di usarla in cucina.

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Trapizzino, il più amato street food innovativo romano, sbarca in Giappone. Attesissima l'apertura del 4 febbraio a Kanazawa

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Muore suicida Benoit Violier dell'Hotel de Ville di Crissier: era il primo chef del mondo secondo La Liste Restaurants.

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Anche quest’anno il palco di Culinaria - Il gusto dell’identità, si annuncia affollato di ospiti e grandi chef: al Capitol Club di Roma il 20 e 21 febbraio.

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domingo, 31 de enero de 2016

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Abbiamo studiato le caratteristiche dell'olio di sesamo: ecco perché è un olio buono ma anche sano.

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sábado, 30 de enero de 2016

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Siamo stai al Sigep e abbiamo selezionato per voi le 10 cose più interessanti da vedere: memo valido per il prossimo anno!

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Uno studio americano ha dimostrato che i prodotti contenenti caffeina non fanno male al cuore: questa è una bella novità.

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viernes, 29 de enero de 2016

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Leonardo DI Caprio si è pubblicamente schierato contro la coltivazione eccessiva delle palme da olio.

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Abbiamo esaminato le 10 tendenze più in voga del mondo del cibo oggi. Alcune delle quali, diciamolo, hanno annoiato già un bel po'. Ecco quali.

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Recensione dell'ultima visita del Professore da Pascucci al Porticciolo: ecco come è andata

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Identità Golose 2016 promette di essere un'edizione particolarmente interessante. Abbiamo intervistato l'organizzatore meno esposto: Claudio Ceroni.

The post Intervista a Claudio Ceroni: l’altra metà di Identità Golose appeared first on Agrodolce.



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Panades de crestó

Sí, sí! Ja tornem a tenir aquí una nova edició del Rebost Gourmet! La primera del 2016! El setembre passat, també dins del Rebost Gourmet, vam parlar-vos dels pebrots de Gualda, propis de les comarques de Lleida, els quals vam usar escalivats per fer-ne una coca. El Gerard Batalla, un dels membres impulsors del projecte “Cultures Trobades” (que amb […]

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jueves, 28 de enero de 2016

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Il sorgo è un cereale perfetto per chi soffre di intolleranza al glutine, può essere adoperato per realizzare ricette sfiziose.

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La foto ricetta degli spaghetti alle vongole, pasta della tradizione campana amata in tutta Italia: venite a scoprire come realizzarla.

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Dopo il successo di Milano, tornano a Roma i Migliori Vini Italiani: Luca Maroni premia le eccellenze vitivinicole dello Stivale, percorsi gustativi ad hoc.

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A Milano si può trovare quasi di tutto, ma dove si mangiano piatti a base di carne davvero buoni? Vi consigliamo noi gli indirizzi giusti.

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miércoles, 27 de enero de 2016

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La Coldiretti ha mandato un report molto interessante relativo ai furti di cibo e bevande nei supermercati: eccolo.

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Come si producono le birre analcoliche? Quali vale la pena bere? Abbiamo chiesto al maggior esperto italiano di birre, Lorenzo Kuaska Dabove.

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Roma offre vari stili di pizza, ma qual è il costo corretto di una buona margherita al piatto? Abbiamo fatto un'indagine tra le principali pizzerie romane.

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Gli oli alimentari cambiano in base alla cultura, all'ambiente, al clima e alla vegetazione di un paese: ecco una breve guida alle principali tipologie.

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Lo zenzero è una spezia dalle molteplici proprietà, molto versatile in cucina: Agrodolce vi consiglia 10 ricette, salate e dolci, per usarlo in cucina.

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martes, 26 de enero de 2016

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La pasta è buona sempre, in tutti i modi: parola di Valeria Piccini, chef del ristorante Da Caino a Montemerano. Abbiamo parlato con lei dei suoi ricordi.

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Meno di un mese a Milano. Troppo poco per sentirsi a casa e per modificare l’accento che è un misto di napoletano-romano. Ci si attacca a dei topoi per sentirsi meno...

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La firma enogastronomica più pericolosa del web atterra su Agrodolce e regala ai nostri lettori un altro delizioso pezzo di protesta.

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Le rane, apprezzate in tutta l'italia del Nord, sono un prodotto che unisce cultura e cucina: ecco la loro origine nella nostra gastronomia.

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lunes, 25 de enero de 2016

Hamburgueses de tonyina amb pa negre

Abans de Nadal vam fer una visita a l’Espai Tonyina, a Arenys de Munt, amb un grup de blocaires. L’Espai Tonyina és una iniciativa de Frime, una empresa de processat de tonyina amb molts anys d’història, que busca apropar al gran públic el món de la tonyina, el bacallà i altres productes del mar. Està […]

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La trippa è una delle interiora più amate e cucinate d'Italia: siamo andati da Napoli a Genova passando anche per Roma e Firenze per scoprirne le varianti.

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Care's in Alta Badia ha radunato grandi chef da tutto il mondo per parlare di Etica e Sostenibilità nella cucina. 4 giorni di evento da non perdere.

The post 5 momenti per raccontare Care’s: l’Etica degli chef appeared first on Agrodolce.



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A Bologna la pasta fresca è regina, ma se non avete voglia di farla in casa ecco 10 indirizzi sicuri a cui rivolgervi per il pranzo della domenica.

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Anche se in tutto il mondo apprezzano la crema gianduia, ci sono altre creme spalmabili che meritano un assaggio: eccone 8 che vi consigliamo.

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domingo, 24 de enero de 2016

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La dieta drenante ha l'obbiettivo di eliminare i liquidi in eccesso: vi spieghiamo come funziona e come applicarla durante le vostre giornate.

The post Dieta drenante: dimagrire perdendo liquidi in eccesso appeared first on Agrodolce.



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sábado, 23 de enero de 2016

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Il profumo del Mediterraneo e della pizza appena sfornata di solito è una ventata di origano: scopritene le proprietà e 5 ricette per usarlo in cucina.

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viernes, 22 de enero de 2016

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Nel nuovo inserto del Fatto Quotidiano ecco i13 locali dove Gualtiero Marchesi va a pranzare, cenare o a fare colazione.

The post Dove mangia Gualtiero Marchesi? Il Fatto Quotidiano risponde appeared first on Agrodolce.



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Dai semi di soia si può ricavare anche l'olio, particolarmente ricco di acidi grassi polinsaturi che combattono il colesterolo cattivo.

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3 tonnellate e mezzo di cagliata da Germania e Irlanda sono state sequestrate in un caseificio della Murgia barese in pessimo stato di conservazione.

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Il minestrone è il re delle zuppe invernali, ma bisogna stare attenti a non commettere uno di questi 6 errori per non rovinarlo irrimediabilmente.

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Abbiamo chiesto a Maurizio e Sandro Serva, chef del ristorante La Trota di Rivodutri, di darci i consigli necessari per cucinare il pesce d'acqua dolce.

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jueves, 21 de enero de 2016

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La ricetta originale degli spaghetti alla Nerano rimane segreta, ma nei decenni abbiamo goduto di decine di squisite varianti: eccone la storia.

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Vi spieghiamo in 10 punti perché non dovresti perdervi Culinaria 2016, il 20 e il 21 febbraio presso il Capitol Club di Roma.

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L'aperitivo a Milano è ormai un rito consolidato, ma quanto costa? Abbiamo chiesto a 15 locali diversi per orientarci nella vasta offerta meneghina.

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La carne compatta, saporita e povera di grassi del rombo si presta a molte ricette: Agrodolce vi consiglia 10 idee da provare.

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Le lasagne in brodo sono un piatto particolare, dalle origini antiche, ancora in uso in Molise, in particolare in alcune occasioni: eccone la storia.

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miércoles, 20 de enero de 2016

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Il Governo di Tokyo ha deciso di tutelare la cucina giapponese autentica attraverso certificazioni e corsi per gli chef giapponesi e stranieri.

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La Fraschetta del Pesce a Roma ha esposto un cartello in cui si vieta l'ingresso ai bambini: ecco le ragioni che hanno spinto il gestore a tale gesto.

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La pizzeria di Giovanni Santarpia, vincitrice di 3 spicchi secondo la guida del Gambero Rosso, è finalmente giunta a Firenze: ecco le pizze migliori.

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Il consumo di pesce crudo ha ormai preso piede da anni, ma non bisogna mai dimenticarsi di sceglierlo coscienziosamente: ecco tutti i rischi.

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martes, 19 de enero de 2016

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Il 25 e 26 gennaio, presso Eccellenze Campane a Napoli, si terrà il convegno Pizza Formamentis, per discutere l'evoluzione della pizza napoletana.

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A Hong Kong apre Next, locale della catena di fast food McDonald's completamente rinnovato nell'aspetto, nel menu e nelle modalità di ordinazione.

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In Italia sappiamo ben sfruttare le interiora, il quinto quarto, degli animali, ma anche il resto del mondo non è da meno: ecco 18 piatti da conoscere.

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La foto ricetta per realizzare delle croccantissime polpette di melanzane: occorrono pochi ingredienti e il risultato è perfetto.

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Una volta trovata una mozzarella di bufala di qualità, bisogna saper evitare alcuni gesti scontati per non rovinarla: ecco quali sono.

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lunes, 18 de enero de 2016

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Se non avete intenzione di disintossicarvi dopo gli eccessi delle feste, ecco 10 zuppe ricche e sostanziose con cui affrontare la stagione fredda.

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Prevista per questa primavera l'apertura a Roma di Zuma, all'interno di Palazzo Fendi: ecco tutto ciò che c'è da sapere su questo nuovo esclusivo locale.

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Piatto tipico della cucina piemontese, il vitello tonnato si può apprezzare tutto l'anno: ecco 5 indirizzi più che validi dove provarlo a Torino.

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La stevia è una pianta che si usa in varie forme per tisane e soprattutto per dolcificare al posto dello zucchero: ecco come usarla in cucina.

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domingo, 17 de enero de 2016

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Per i sostenitori della dieta alcalina, per mantenere in equilibrio il ph, è necessario assumere più cibi alcalinizzanti: ecco quali sono i principali.

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sábado, 16 de enero de 2016

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La borragine è una pianta di cui si consumano fiori e foglie: seguite i nostri consigli per impiegarla in cucina, dalle frittelle al minestrone.

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100 giovani chef hanno votato i migliori 10 food writer italiani: ecco i risultati.

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viernes, 15 de enero de 2016

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Botteghe e locali si trasformano in templi per celebrare e valorizzare un unico prodotto: ecco come funziona questo trend e alcuni indirizzi da provare.

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Abbiamo chiesto a 8 grandi chef italiani dove vorrebbero andare a mangiare nel 2016. Ecco le loro risposte, per noi ottimi consigli.

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In Italia abbiamo un'ampia varietà di tipologie da regione a regione, ma si tratta di un cibo diffuso ovunque: ecco 20 tipologie dal mondo da provare.

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Gourmeet a Napoli accoglie i sapori orientali di Me Geisha, specializzato in sushi di qualità: ecco cosa troverete al momento dell'aperitivo e a cena.

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I cartoni per il cibo d'asporto, in particolare quelli della pizza, sono stati sottoposti a studi per accertarne la sicurezza in termini di salute.

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jueves, 14 de enero de 2016

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Per chi ama i secondi a base di pesce, ma non ha voglia di cimentarsi in cucina, ecco 5 piatti già pronti da provare.

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Le etichette alimentari sono lo strumento indispensabile per orientarsi tra gli affollatissimi scaffali dei supermercati, il loro requisito principale è infatti quello di informare il consumatore sulle reali caratteristiche del...

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Il Bocuse d'Or, premio istituito da Paul Bocuse nel 1987, è un riconoscimento tra i più prestigiosi per uno chef: ecco di cosa si tratta.

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Le sagne 'ncannulate sono un tipo di pasta fresca tipico della Puglia, in particolare della zona del Salento: ve le raccontiamo.

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miércoles, 13 de enero de 2016

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L'Etna Bianco è un vino siciliano che sta conquistando la scena enologica: ve ne consigliamo 7 da mettere in fresco e degustare con piacere.

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La famiglia Roscioli amplia la sua presenza nella Capitale con il nuovo Roscioli caffè che apre dietro Campo de' Fiori.

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Il girasole è una pianta erbacea annuale, originaria delle Americhe, appartenente alla famiglia delle Asteraceae, la stessa delle comuni margherite, della calendula e del tarassaco o dente di leone. Il...

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Culinaria arriva alla decima edizione e il 20 e 21 febbraio al Capitol Club di Roma coinvolgerà il pubblico con chef, spettacoli e alta cucina.

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Il caffè verde è un alimento ricco di omega 3 e omega 6, alleato contro lo stress e per un ottimo dimagrimento.

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L’olio di oliva è uno dei prodotti principe dei paesi del Mediterraneo, un alimento molto antico e ancora oggi utilizzato quotidianamente sulle tavole – in particolare su quelle degli italiani...

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A gennaio le castagne iniziano a non essere più reperibili: se volete gustarle ancora, ecco 3 metodi per conservarle.

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martes, 12 de enero de 2016

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Per preparare una zuppa calda per la stagione invernale in maniera più semplice possibile, ecco 11 idee per zuppe con soltanto 3 ingredienti.

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Un recente studio condotto dallo scienziato Alyn Morice sostiene che il cioccolato possa essere un calmante per la tosse.

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