martes, 20 de septiembre de 2016

Naked cake de xocolata i cafè

Passat el període estival tornem a posar en funcionament el “Rebost Gourmet”, aquesta vegada amb un producte que ens agrada molt perquè és fet a casa nostra, a Barcelona, i perquè el tenim a la “Sra. Panera“, la nostra botiga de paneres gurmet. És el Cafè Fred, un cafè que es presenta llest per prendre. Ideal … Continue reading Naked cake de xocolata i cafè

via Els fogons de la Bordeta http://ift.tt/2cX8IgR

domingo, 4 de septiembre de 2016

Mousse de xocolata fàcil

Avui començarem amb una petita lliçó de ciència: una emulsió és la mescla de dos elements que no poden barrejar-se, i l’exemple més típic n’és la unió d’aigua i greix, que en emulsionar incorporaran aire a l’interior. Aquest és un principi bàsic en moltes preparacions alimentaries, com la maionesa o la mantega. I una mousse … Continue reading Mousse de xocolata fàcil

via Els fogons de la Bordeta http://ift.tt/2c6pD1m