Avui començarem amb una petita lliçó de ciència: una emulsió és la mescla de dos elements que no poden barrejar-se, i l’exemple més típic n’és la unió d’aigua i greix, que en emulsionar incorporaran aire a l’interior. Aquest és un principi bàsic en moltes preparacions alimentaries, com la maionesa o la mantega. I una mousse … Continue reading Mousse de xocolata fàcil
via Els fogons de la Bordeta http://ift.tt/2c6pD1m
No hay comentarios:
Publicar un comentario